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中華人民共和國行業标準
裝配式整體廚房應用技術标準
Assembled integral kitchen application technical standard
（征求意見稿）
JG/T ×××－201x
批準部門：中華人民共和國住房和城鄉建設部
施行日期： 201X 年 XX 月 XX日
中 國 建 築 工 業 出 版 社
201× 北 京
前 言
根據中華人民共和國住房和城鄉建設部《住房城鄉建設部關于印發2016年工程建設标準規範制訂、修訂計劃的通知》[建标函[2015]274号]文件的要求，标準編制組經廣泛調查研究，認真總結實踐經驗，參考國内外相關标準，并在廣泛征求意見的基礎上，編制本标準。
本标準主要技術内容有：1.總則；2.術語；3.基本規定；4.部品部件；5.建築設計；6.安裝施工；7.工程驗收；8.保養與維修。
本标準由住房和城鄉建設部負責管理，由大榮建設集團有限公司負責具體技術内容的解釋。執行過程中如有意見或建議，請寄送大榮建設集團有限公司（地址：浙江省甯波市鄞州區鐘公廟路285号，郵編：315192）。
本标準主編單位：大榮建設集團有限公司
本标準參編單位：
本标準主要起草人員：
本标準主要審查人員：
目 次
1 總 則..................................................................... 1
2 術 語..................................................................... 2
3 基本規定.................................................................. 3
4 部品部件.................................................................. 5
4.1 一般規定.............................................................. 5
4.2 部品部件要求.......................................................... 5
5 建築設計.................................................................. 7
5.1 一般規定.............................................................. 7
5.2 管線設計.............................................................. 8
5.3 空間設計............................................................. 12
5.4 部品設計............................................................. 15
5.5 建築節能............................................................. 19
5.6 建築防火............................................................. 19
5.7 安 全............................................................... 19
5.8 适老及無障礙......................................................... 21
6 安裝施工................................................................. 22
6.1 一般規定............................................................. 22
6.2 部品安裝............................................................. 22
7 工程驗收................................................................. 24
7.1 一般規定............................................................. 24
7.2 質量驗收............................................................. 24
8 保養與維修............................................................... 27
附錄A 櫃體闆件的形狀和位置公差以及理化性能................................ 28
本标準用詞說明............................................................. 32
條文說明................................................................... 33
引用标準名錄............................................................... 35
總 則
1.0.1 為推動我國建築行業節能環保，加快實現建築工業化及産業化，發展我國裝配式整體廚房，做到技術先進、經濟合理、安全适用、保證質量，制訂本标準。
【條文說明】本條規定了本标準的目的。裝配式整體廚房從設計環節的模塊化和集成化，生産環節的整體化和建築安裝環節的标準化方面對廚房的功能分區、管線協調以及整體裝配工藝做出了根本性改變。本标準的制定有利于規範裝配式整體廚房的推廣應用，并對保障裝配式整體廚房工程質量等起到積極作用。
1.0.2 本标準适用于裝配式整體廚房的設計、施工、驗收以及保養與維修。
【條文說明】本條明确了本标準的适用範圍。本标準的規定限于裝配式整體廚房的設計、施工、驗收以及保養與維修。
1.0.3 裝配式整體廚房的設計、施工和驗收，除應符合本标準外，尚應符合國家現行有關标準的規定。
【條文說明】裝配式整體廚房應用技術涉及建築、結構和裝修等多種技術。因此，在應用本标準時應結合相應的國家現行标準，遵守其相關的規定。
1 術 語
2.0.1 裝配式整體廚房 assembled integral kitchen
由廚房結構、廚房家具、廚房設備和廚房設施進行整體布置設計而系統搭配而組合成的一種新型廚房形式，以下簡稱廚房。
2.0.2 部品 component
由基本建築材料、産品、配件等通過模數協調組合、工廠化加工，作為系統集成和技術配套整體的部件，可在施工現場進行組裝；為建築中的某一單元且滿足該部位規定的一項或者幾項功能要求。
2.0.3 廚房設備 equipment for kitchen
與廚房結構或管線相連接，用于炊事的商品化供應的機具。
2.0.4 廚房設施 facility for kitchen
進行炊事行為時使用的水、電、燃氣、暖氣與通風、電視與電話等管線及表具。
2.0.5 廚房家具 furniture for kitchen
廚房中用于膳食制作和物品儲放的廚櫃。
2.0.6 底座高度 height of plinth recess
地面與廚房家具底闆下緣之間的垂直距離。
2 基本規定
3.0.1 裝配式整體廚房工程應由具備相應資質的設計、施工、監理等單位承擔，并形成完整的設計、施工、驗收等文件資料。
3.0.2 裝配式整體廚房工程所用材料的品種、規格、質量應符合設計要求和國家現行标準的規定，優先選用綠色、環保材料。
【條文說明】
裝配式整體廚房主要材料選擇：
防火闆：由碎木屑熱壓成型，不會浪費寶貴的森林資源。防火闆表面無毛孔，因此有防油抗污的能力。
PVC吸塑闆材：這種新型材料的基材是PVC卷材，利用真空吸塑原理，貼附在密度闆門面上，形成表面仿天然木紋的柔和花色，同樣起到了節約木材的作用。這種櫃門材料不沾油，特别易于擦洗。
水晶闆：2mm厚的水晶闆，其透光度和色彩飽和度極佳，特别适用于那些大面積使用紅、黃、白、綠等純色的廚櫃。這種材料表面觸感光滑有彈性，不會藏污納垢，是理想的原木廚櫃門的替代産品。
無縫人造石：這種材料用天然石粉經聚合而成，無放射性，而且可以模仿所有天然石材的花紋和質感，是天然石材的理想替代品。人造石有一項比天然石材更好的優點，就是利用獨特的粘結打磨技術，可以實現無縫拼接，便于人們清潔打掃。
3.0.3 裝配式整體廚房工程所用材料應符合國家有關建築裝飾裝修材料有害物質限量标準的規定。
3.0.4 裝配式整體廚房工程所用材料應按照設計要求和現行相關标準進行防火、防腐和防蛀處理，處理後所用材料的燃燒性能應符合現行國家标準《建築内部裝修設計防火規範》GB50222的規定。
【條文說明】本條引用《建築裝飾裝修工程質量驗收規範》GB 50210中條文。
3.0.5 裝配式整體廚房工程所用材料應符合現行國家标準《民用建築工程室内環境污染控制規範》GB50325有害物質限量的規定。
3.0.6 所有部品部件、構（配）件進場時應有産品合格證書、使用說明書及相關性能的檢測報告，并應按相應技術标準進行驗收；進口産品應有出入境商品檢驗、檢疫合格證明。
3.0.7 裝配式整體廚房設計應遵循建築、裝修、部品一體化的設計原則，推行裝修設計标準化、模數化、通用化。
3.0.8 裝配式整體廚房設計應遵循各部品（體系）之間集成化設計原則，并滿足構件和部品制造工廠化、施工安裝裝配化要求。
【條文說明】提倡部品體系集成化成套供應，主要是為減少不同部品系列接口的非兼容性。
3.0.9 裝配式整體廚房設計應符合現行國家标準《住宅廚房及相關設備基本參數》GB/T11228的要求，應在設計階段定型定位。
3.0.10 裝配式整體廚房工程施工應建立完整的質量、安全、環境管理體系和檢驗制度，采取有效措施控制施工現場對周圍環境造成的污染和危害。
3.0.11 裝配式整體廚房工程施工前，承包方應編制施工組織設計和各類專項施工方案。
3.0.12 應根據裝配式和部品一體化集成的特點，執行施工人員持證上崗制度。
【條文說明】裝配式整體廚房部品集成化是廚房的發展趨勢，可以減少不同部品之間的不兼容性，因此對安裝人員的專業技能要求提高。
3.0.13 裝配式整體廚房工程在施工過程中及交付前，應采用包裹、覆蓋、貼膜等可靠措施對櫥櫃、設備等容易污染或損壞的成品、半成品進行保護。
3 部品部件
4.1 一般規定
4.1.1 櫃體宜使用人造闆材料，台面闆宜選用人造闆、天然石、人造石等材料；人造石應符合現行行業标準《人造瑪瑙及人造大理石衛生潔具》JC/T 644的規定。
4.1.2 産品使用的木材，應符合現行國家标準《木家具通用技術條件》GB/T 3324中的規定。
4.1.3 産品使用的各種覆面材料、五金件、管線、廚櫃專用配件等均應符合相關标準或圖樣及技術文件的要求。
4.1.4 裝配式整體廚房部品和部品體系應采用标準化、模數化、通用化的工藝設計，滿足制造工廠化、施工裝配化的要求，并執行優化參數、公差配合和接口技術等有關規定，以提高其互換性和通用性。
【條文說明】模數是裝配式整體廚房标準化、産業化的基礎，是廚房與建築一體化的核心。模數是協調的目的是使建築空間與整體廚房的裝配相吻合，使櫥櫃單元及電器單元具有配套性、通用性、互換性，是櫥櫃單元及電器單元裝入、重組、更換的最基本保證。
4.1.5 部品體系宜實現以集成化為特征的成套供應。
【條文說明】部品的成套供應有利于标準化設計和生産量化，這能使得廚房的設計更加美觀大方，同時降低生産成本減少原料浪費，為裝配式整體廚房的快速發展提供給了契機。
4.1.6 部品體系應滿足安全、經濟、節能、環保要求。
4.2 部品部件要求
4.2.1 人造闆台面和櫃體表面應光滑，光澤良好，無凹陷、鼓泡、壓痕、麻點、裂痕、劃傷和磕碰傷等缺陷，同一色号的不同櫃體的顔色應無明顯差異。
4.2.2 大理石台面不得有隐傷、風化等缺陷，表面應平整、無棱角，磨光面不應有劃痕，不應有直徑大于2mm的砂眼。
4.2.3 玻璃門闆、隔闆不應有裂紋、缺損、氣泡、劃傷、砂粒、疙瘩和麻點等缺陷。無框玻璃門周邊應磨邊處理，玻璃厚度不應小于5mm，且厚薄應均勻，玻璃與櫃的鍊接應牢固。
4.2.4 電鍍件鍍層應均勻，不應有麻點、脫皮、白霧、泛黃、黑斑、燒焦、露底、龜裂、鏽蝕等缺陷，外表面應光澤均勻，抛光面應圓滑，不應有毛刺、劃痕和磕碰傷等。
4.2.5 焊接部位應牢固，焊縫均勻，結合部位無飛濺和未焊透、裂紋等缺陷。轉籃、拉籃等産品表面應平整，無焊接變形，鋼絲間隔均勻，端部等高，無毛刺和銳棱。
4.2.6 噴塗件的表面組織細密，塗層牢固、光滑均勻，色澤一緻。不應有流痕、露底、皺紋和脫落等缺陷。
4.2.7 金屬合金件應光滑、平整、細密，不應有裂紋、起皮、腐蝕斑點、氧化膜脫落、毛刺、黑色斑點和着色不均等缺陷。裝飾面上不應有氣泡、壓坑、碰傷和劃傷等缺陷。
4.2.8 塑料件産品表面應光滑、細密、平整，無氣泡、裂痕、斑痕、劃痕、凹陷、縮孔、堆色和色澤不均、分界變色線等缺陷，顔色均勻一緻并符合圖樣的規定。
4.2.9 櫃體外形寬、深、高的極限偏差應在±1mm内，台面闆兩對角線長度之差不得超過3mm。
【條文說明】櫃體的尺寸對裝配式整體廚房安裝之後的整體外觀效果以及使用質量都有直接影響，特别是質量方面，櫃體尺寸過大則導緻無法按照原有設計對櫥櫃進行安裝，尺寸過小則會使櫃體與櫃體之間縫隙過大影響整體外觀，嚴重者還會導緻滲漏。
4.2.10 櫃體闆件的形狀和位置公差以及理化性能應符合附錄A的規定。
4.2.11 鉸鍊的性能應符合下列規定：
1 打開角度不應小于95°，開閉時不應有卡死或出現摩擦聲；
2 前後、左右、上下可調範圍不應超過2mm。
4.2.12 滑軌的性能應符合下列規定：
1 滑軌各連接件應連接牢固，在額承重條件下，無明顯摩擦聲和卡滞現象，滑軌滑動順暢；
2 鍍鋅、烤漆處理的滑軌應分别符合現行國家标準《金屬及其他無機覆蓋層 鋼鐵上經過處理的鋅電鍍層》GB/T 9799的規定；
3 噴塑處理的滑軌，噴塑層厚度不應小于0.1mm。
4.2.13 拉手的性能應符合下列規定：
1 安裝孔距宜為32mm的整數倍；
2 鹽浴和酸浴試驗後，直徑小于1.5mm的斑點數不應大于8個。
4.2.14 水嘴性能應符合現行國家标準《陶瓷片密封水嘴》GB/T 18145的規定。
4 建 築 設 計
5.1 一般規定
5.1.1 廚房設計應符合标準化、模數化，模數協調中的基本尺寸單位，其數值為100mm，符号為M，即1M等于100mm。空間尺寸應為裝修後的淨尺寸。
5.1.2 廚房部品部件設計應符合模數協調要求，允許采用分模數M/2（50mm），并利于工業化生産和工程交付現場組裝。廚房電器淨模尺寸為-5mm。
5.1.3 廚房的室内淨高不應小于2.20m。
【條文說明】根據現行國家标準《住宅設計規範》GB50096的相關規定，廚房、衛生間的室内淨高不應小于2.20m。廚房、衛生間内排水橫管下表面與樓面、地面淨距不得小于1.90m，且不得影響門、窗扇開啟。
5.1.4 廚房門窗位置、尺寸和開啟方式不應妨礙廚房設施、設備和家具的安裝與使用。
5.1.5 廚房設計在滿足近期使用要求的同時，應兼顧今後改造，并應為相關設備預留合理的安裝位置。
5.1.6 廚房家具的布置形式宜分為單排型、雙排型、L型、U型和島台型。
【條文說明】
1 單排型的廚房設計
将食物儲存區、洗滌區、準備區、烹饪區、成品區等按照直線一字排開，通常适用于面積不大、寬度比較狹窄的廚房。
其特點是：動線單純，隻需左右移動便能到達各個功能區域。
面積：約5m2-6m2。
2 雙排型的廚房設計
将工作區安排在兩條平行線上。在工作區域和中心的分配上，經常将洗滌區和準備區安排在一起，而烹調區通常單獨設計，餐桌可根據房間大小等實際情況合理布置。
面積：約8m2-12m2。
3 L型的廚房設計
将櫥櫃從某一個牆角雙向展開形成L型，這種配置比較簡單經濟，能夠節省空間。
面積：約7m2-10m2 。
4 “U”字型的廚房設計
将櫥櫃分三面設計，所需空間較大，但中央動線不會受到幹擾。适合較大的廚房。
面積：大于10m2。
5 島台型的廚房設計
将櫥櫃的某一部分設計成像島嶼一樣與其它部分分開，通常島嶼部分設計成洗滌區或烹饪區，或者兩者兼有，同時與其它各功能區均可就近使用。
面積：大于10m2。
5.1.7 廚房應具備儲藏、洗滌、加工、烹調4種基本的功能。
【條文說明】裝配式整體廚房的功能分區設計和功能區的标準模塊設計，可以根據廚房的面積大小和人口使用情況匹配出合理的功能區配置。
儲藏區：分為預備原料儲存區、烹調器具與碗碟儲存區。
洗滌區：水槽部分，提供原料的洗滌以及烹調器具與碗碟洗滌。
加工區：對食物進行加工的區域。
烹調區：竈台部分，配有各種廚具、炊具和調味品，烹調延伸區還有微波爐和烤箱等。
5.1.8 安裝廚房設備的牆體，其強度應滿足廚房設備和部品的安裝要求，同時應兼顧廚房空間的可變性要求。
5.1.9 廚房内各種管線接口設計應定尺定位。
5.1.10 廚房的設計應根據櫥櫃和廚房設備以及給水排水、燃氣管道、供暖通風管道、電器設備管線的布置，設置集中管線區。
【條文說明】廚房中一般應集中布置管線井，設立水平管線區，将水平管線區設在櫥櫃台案下。目前的設計集中管線井在樓梯間内，内設電表和熱力表等，以保證戶外抄表方便。從安全性出發，電氣管井應獨立或有間隔的措施，排風系統宜用變壓式風道。
5.1.11 廚房所用材料應采用防潮、防污、耐擦洗材料。
5.1.12 選用符合環保要求，有益于人體健康的材料、部品和家具。宜采用取得國家環境标志或通過綠色建材認定的材料、部品和家具。
5.1.13 廚房設計應根據人體工程學原理，合理布置操作流線。
【條文說明】各種功能配件的選用，櫃體各部件合理擺放，不沖突。為物品找到合适的收納位置，再進行正确的收納設計。科學合理的工況設計、環保耐用的櫥櫃材料。冰箱不宜和水槽太近，避免冰箱漏電。
5.2 管線設計
5.2.1 廚房設計宜按三表出戶的原則将管道井設計在陽台或過道，入戶橫向管道宜入牆并在正确的位置接出。必須入戶明裝橫向管道的應布置在地櫃後側，豎向管道應布置在臨近設備使用處的牆角，距離内牆應小于100mm。
5.2.2 設施管線的設置位置應有利于廚房電器合理布局和接管。廚房内管線應符合下列規定：
1 有壓力管道讓無壓力管道；
2 管徑小管道讓管徑大管道；
3 電氣管線、水管讓風管。
【條文說明】廚房室内的風管布置要遵循“最短”原則，少用彎頭，特别是大角度彎頭。這種布管方式與空調的“橫豎整齊”有所不同，目的是确保排油煙效果，還可節省投資。煙罩之上的集氣管的主出口首選煙罩的中部位置。新風管和排風管穿越于房間隔牆處均設消聲器。廚房的排風管應避免過長的水平風道，否則不利于煙氣的迅速排出，影響排風效果，通常排風管最遠距離不超過15ｍ。
5.2.3 廚房電氣系統設計應符合下列規定:
1 電氣線路應采用符合安全和防火要求的敷設方式配線，電氣管線應采用穿管暗埋敷設方式配線。導線應采用銅芯絕緣線，分支回路截面不應于2.5 mm2，地線線徑不得小于相線線徑；
2 廚房的電氣線路宜沿吊頂敷設，在電器位置垂直向下暗埋；
3 廚房插座應設置獨立回路；
4 安裝在1.80m及以下的插座均應采用安全型插座，三線插座應可靠接地；
5 廚房内布置排油煙機、電磁竈、排風機、消毒櫃、微波爐、蒸箱、烤箱、熱水器、洗碗機、冰箱等廚房位置，應獨立預留專用單相三線插座各一個；
6 除專用插座外廚房還應預留防濺水型一個單相三線和一個單相兩線的插座兩組；
7 嵌入式廚房電器的專用電源插座，應有足夠的空間方便電源插頭的拔插。
5.2.4 廚房電器電源插座高度應符合下列規定：
1 地櫃内電源插座高度為300mm；
2 台面上部（或高櫃内嵌入電器）插座高度為1200mm；
3 吊櫃内電源插座高度為2000mm；
4 吊頂外電源插座高度宜為2400mm。
【條文說明】廚房應根據建築裝修的布置，在不同的位置、高度設置多處電源插座以滿足抽油煙機、消毒櫃、微波爐、電飯煲、電熱水器、電冰箱等多種電炊具設備的需要。參考竈台、操作台、案台、洗菜台布置選取最佳位置設置抽油煙機插座。電熱水器應選用16A帶開關三線插座，注意不要将插座設在電熱器上方。其他電炊具電源插座在吊櫃下方或操作台上方之間，不同位置、不同高度設置，插座應帶電源指示燈和開關。廚房内設置電冰箱時應設專用插座。
5.2.5 弱電系統及智能家居設計應符合下列規定：
1 應預埋穿線管及出線底盒；
2 強電、弱電線路宜采用獨立的布線系統，便于維護、更新、使用。
5.2.6 給水管設計設應符合下列規定：
1 進入住戶的給水管道，在通向廚房的給水管道上宜增設控制閥門。
2 廚房内給水管道應沿地面敷設，在用水點或排水點正下方沿牆垂直暗埋；采用明設時，管中心距地面和牆面不應大于80 mm。
3 熱水器水管應預埋至熱水器正下方高出地面1.2m-1.4m,左邊為熱水管，右邊為冷水管，冷熱水管間距宜為200mm -250mm。
4 冷熱水給水管接口處應安裝角閥，高度宜為500mm。
【條文說明】沿地面鋪設可避免橫向明裝或暗埋敷設影響牆體。冷熱水管安裝平行間距不應小于20mm。當冷熱水供水系統采用分水器供水時，應用半柔性管材連接；當采用分别控制時，冷、熱水水閥上應有明顯标識；
5.2.7 排水管道設計應符合下列規定：
1 廚房的排水立管應單獨設置；排水量最大的排水點宜靠近排水立管；
2 熱水器、洗碗機安裝位置應設地漏，地漏及連接的排水管道應能承受90℃的熱水；
3 熱水器洩壓閥排水應導流至排水口；
4 橫支管轉彎時應采用45°彎頭組合完成，隐蔽工程内的管道與管件之間，不得采用橡膠密封聯接，橫支管上不得設置存水彎；
5 立管的三通接口中心距地面完成面的高度，不得大于300mm；
6 廚房洗滌槽的排水管接口，宜距地面完成面400mm-500mm之間，且伸出牆面完成面150mm以上，并且高于主橫支管中心100mm以上；
7 同層排水管道走線不應跨過門或交通路線，一般宜結合櫥櫃靠牆布置，管線需進入後牆；
8 廚房排水管道采用PVC管材、管件時，如需加長時要避免出現S狀，且端部留有不小于60mm長的直管。
【條文說明】廚房中，為适應成套廚櫃和廚房電器的配置；管道的隐蔽常用三種方式。一種是在廚櫃背後預留0.1m的豎向管道區，将排水管由上至下沿牆敷設，并在廚櫃背闆的相應部分開設閥門和清通口所需的檢查門。第二種是在廚櫃與樓闆之間留O.05-0.1m的淨空敷設管道，适用于洗滌池離排水幹管距離近，排水支管坡降小的情況。如選用鋁塑複合管等新型管材，則可将給水管、熱水管敷設在地面面層中，埋地部分沒有管接頭。這種作法因有豎向支管穿過廚櫃，影響一定的儲物空間。第三種是洗滌池排水管在櫃内，給水管和熱水管沿牆上沿敷設，用吊頂或吊櫃闆方式隐蔽，豎向支管剔牆敷設。同樣達到整潔、美觀、可維修的目的。燃氣管和燃氣表的布置要按照規範的規定，并兼顧裝修方便。
5.2.8 排水接口宜采用下列牆面方式（圖5.2.8）。
圖5.2.8排水接口牆面方式
5.2.9 櫥櫃給水排水及末端的安裝應符合下列規定：
1 給水、排水及水表接駁管、水表等位置應控制在水盆櫃内，以避免管路影響其他櫃體内的使用功能；
2 冷熱水表在保證必要的安裝距離基礎上應靠邊安裝，最大限度的利用水盆櫃的使用空間；
3 分集水器及電源設置在獨立櫃體内，燃氣立管及燃氣閥設置于單獨櫃體内。
5.2.10 廚房給排水管宜靠牆角集中放置。當靠近公用排氣道設置管井或明裝管道時，不應設置在煙道朝向油煙機的一側。
【條文說明】給排水管道如在煙道朝向油煙機一側，阻擋煙道開口，導緻油煙機排煙管無法安裝。
5.2.11 燃氣設計應符合國家現行标準《城鎮燃氣設計規範》GB 50028和《城鎮燃氣室内工程施工與質量驗收規範》CJJ 94的規定外，并應符合下列規定：
1 戶内燃氣立管應設置在有自然通風的廚房或與廚房相連的陽台内，且宜明裝設置，不得設置在通風排氣豎井内。
2 使用燃氣的廚房，每套的燃氣用量應根據燃氣設備的種類、數量和額定燃氣量計算确定。
3 住宅有生活陽台時燃氣表應優先布置在生活陽台上；無生活陽台時燃氣表宜布置在廚房内。
4 燃氣表布置在廚房内時，宜暗設于吊櫃内，且吊櫃應有通風措施。爐竈下燃氣預留接口位置應從廚櫃背面接出，并應有通風措施。
5 燃氣表布置在溫度較高的設備或電氣設備附近時，距離竈具邊、熱水器邊的最小淨距是300mm。
6 燃氣表具按戶計量，安裝方式優先采用高鎖表及明裝，如将表布置在廚櫃内，需經當地燃氣管理部門同意，并配設相應的安全措施。
7 燃氣管線與牆面的距離應根據不同管徑進行設計，與牆面最小淨距不應小于30mm。
8 燃氣器具前的供氣支管末端應設專用手動快速式切斷閥，切斷閥處的供氣支管應采用管卡固定在牆上。
9 金屬燃氣管道與竈具竈面邊緣和烤箱的側壁的水平淨距不應小于300mm，燃氣支管采用波紋軟管的水平淨距不應小于500mm。采取隔闆等有效措施後可适當減小淨距。
【條文說明】廚房内宜配設相應的安全措施如安裝燃氣洩露報警裝置等。
5.2.12 排氣管道設計應符合下列規範：
1 廚房内各類用氣設備排出的煙氣必須排至室外。
2 豎向排氣道屋頂風帽的安裝高度不應低于相鄰建築。排氣道的出口設置在上人屋面或住戶平台上時，應至少高出屋面或平台地面2m；當周圍4m之内有門窗時，應至少高出門窗上皮0.6m。
3 吸油煙機排風管應位于吊頂内。
4 嚴禁任何管線穿越共用排氣道。
5 排煙道、排氣道等豎向管道井，應分别獨立設置；其井壁應為耐火極限不低于1.00h 的不燃燒體；井壁上的檢查門應采用丙級防火門。
6 豎井排氣道的防火閥應安裝在接風井的水平風管上。
【條文說明】餐台設備合用一個煙道時不得相互幹擾。廚房燃具排氣罩排出的油煙不得與熱水器或采暖爐排煙合用一個煙道。當通過外牆直接排至室外時，應在室外排氣口設置避風、防雨和防止污染牆面的構件。
5.2.13 廚房排氣道進氣口應符合下列規定：
1 廚房排氣道進氣口開口直徑宜為160mm；
2 排油煙機罩口與竈眼距離宜為700mm，排氣道進氣口淨空尺寸中心宜為2300mm；
3 進氣口中心與上層樓闆垂直間距不應小于200mm，與隔牆左右間距不應小于150mm，與吊頂間距不應小于150mm。
【條文說明】排油煙機接口安裝在排氣道上時的安裝方向、位置應正确。在吊頂上設檢修孔，檢修孔尺寸不宜小于450 mm×450mm；當條件受限制時，吊頂檢修孔開口可減小為300 mm×300mm。排油煙機接口的操作側應有最小淨距350mm的檢修空間。排油煙機接口安裝宜在吊頂以下，便于安裝維護，同時可降低造價。
5.2.14 廚房排氣道防止回流應符合下列規定：
1 單孔結構排氣道、雙孔結構排氣道，奇偶數層結構排氣道防止回流的措施，應符合現行國家标準《高層民用建築防火規範》GB50045中的相關規定。
2 排氣道系統主體材料和輔助配件的整體使用功能，在住宅廚房設排油煙機、衛生間設排風機的情況下，應達到排煙、排氣系統所服務的戶間不串氣，火災時不竄火，室外風不倒灌。
【條文說明】在各層吸油煙機不同開機率工況下，開機層的排風支管風量不能保持恒定，每層排風能力不平衡，排氣道系統的内部壓力大,使煙氣無法排出，因此需要每層加導流裝置，使排氣道内靜壓小于支管靜壓，不倒灌。為防止垂直排氣道擴散火勢，應符合現行國家标準《高層民用建築防火規範》GB50045中的相關規定。
5.3 空間設計
5.3.1 廚房淨空尺寸應符合模數協調的要求且為正公差，并不大于10mm。
5.3.2 廚房的使用面積應符合下列規定：
1 由卧室、起居室（廳）、廚房和衛生間等組成的住宅套型的廚房使用面積，不應小于4.0㎡；
2 由兼起居的卧室、廚房和衛生間等組成的住宅最小套型的廚房使用面積，不應小于3.5㎡；
3 封閉式操作的适老住宅廚房的使用面積不宜小于6.0㎡。
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