【條文說明】本條為現行國家标準《住宅設計規範》GB 50096中的相關規定。

5.3.3  廚房宜布置在套内近入口處，廚房應設計為獨立封閉的空間，可兼顧敞開式使用的要求。

5.3.4  廚房的室内吊頂淨高不應小于2.20m。

5.3.5  廚櫃安裝面的廚房窗台離地高度應不小于1.00m，廚房的窗戶上部淨高不應大于2.20m。

5.3.6  廚房空間應符合下列規定：

1 單排布置設備的廚房淨寬不應小于1. 50m， 雙排布置設備的廚房其兩排設備之間的淨距不應小于O.90m。

2 廚房吊頂内需隐蔽安裝油煙機排煙管的，吊頂内淨空尺寸應大于250mm。

3 用于安裝油煙機、熱水器、壁挂爐等廚房電器的牆體，應能滿足電器産品的承重要求。熱水器、壁挂爐、燃氣竈的背部牆體，應為不燃材料。

【條文說明】現有油煙機排煙管直徑160mm,吊頂内安裝淨空應滿足排煙管安裝空間并滿足模數要求，當需要對廚房内部空間進行局部分割時，可插入分模數M/2（50mm）。

我國現有牆體材料形式多樣，有些牆體材料承重不足，導緻油煙機、熱水器等安裝容易出現掉機等安全事故，在選用時應加以區分。

5.3.7  廚房公用排氣道應符合現行國家标準《民用建築供暖通風與空氣調節設計規範》GB 50736的有關規定。

5.3.8  安裝排氣道的樓闆上預留孔大小應依據排氣道截面尺寸确定，并應符合下列規定：

   1  建築設計階段及建成後應進行通風效果的模拟評價或實測評價。

   2  建築設計階段應采用風洞試驗、模型試驗或數值模拟等方法進行通風效果的模拟評價。

   3  對已建成建築宜通過實測的方法進行通風效果評價。

5.3.9  排氣道系統布置根據住宅廚衛建築平面布置、廚房炊事操作和衛生間的使用要求，并宜布置在下列位置：

   1  設于廚房、衛生間靠近内牆側。

   2  設于廚房、衛生間側牆。

   3  設于廚房、衛生間靠近外牆内側。

   4  當廚房和衛生間相臨近時，可将廚房排氣道和衛生間排氣道設于廚房内或衛生間内。

   5  設于靠近廚房、衛生間的儲藏室或陽台内。

   6  當用于既有建築改造時，排氣道宜附設在建築外牆。

【條文說明】排氣道系統通風設計應符合現行行業标準《建築通風效果測試與評價标準》JGJ/T309相關規定。

5.3.10  廚房給排水管宜靠牆角集中放置。當靠近公用排氣道設置管井或明裝管道時，不應設置在煙道朝向油煙機的一側。

【條文說明】給排水管道如在煙道朝向油煙機一側，阻擋煙道開口，導緻油煙機排煙管無法安裝。

5.3.11  櫥櫃安裝基層應符合下列規定：

   1  櫥櫃有靠牆柱面及天棚吊頂時需對牆柱面及天棚吊頂的表面平整度及立面垂直度檢驗，符合規範要求；

   2  廚房内牆、地磚的粘貼及勾縫按設計安裝櫥櫃的尺寸要求完成；廚房内牆、地磚的粘貼及勾縫按設計安裝櫥櫃的尺寸要求完成；

   3  保證吊櫃吊碼安裝點的牆體為承重牆，承重力不低于70Kg，非承重牆應完成吊碼背後高度處局部牆體的混凝土闆帶或加固。

5.3.12  廚房吊頂應符合下列規定：

   1  有吊頂的廚房宜選擇整體吊頂、集成吊頂，材料應防火、抗熱、易清洗。

   2  無吊頂的廚房宜采用防水塗料做裝飾噴塗。

【條文說明】廚房吊頂不僅要面對潮濕水汽的侵襲，而且炒菜時産生的油煙和異味也會粘附在其表面，時間一長便難以清理。因此耐鏽、耐髒、易清潔是選擇廚房吊頂材料的準則。

5.3.13  廚房牆面應符合下列規定：

   1  廚房非承重圍護隔牆宜選用工業化生産的成品隔闆，現場組裝；

   2  廚房成品隔斷牆闆應有足夠的承載力，滿足廚房設備固定的荷載需求。

5.3.14  廚房地面應選擇防滑、吸水率低、耐污染、易清潔的瓷磚、石材或複合材料。

【條文說明】廚房在日常使用中産生較多的油煙和水，因此，廚房地面選材應結合材料的防滑、吸水、耐污染和易清潔的特性。

5.3.15  廚房門窗系統設計應符合下列規定：

   1  廚房宜設置可開啟外窗，窗地面積比不應小于1/7；

   2  門洞最小尺寸，寬度不小于800mm，高度不小于2000mm；

   3  門洞口高度不包括門上亮子高度，寬度以平開門為準；

   4  洞口兩側地面有高低差時，以高地面為起算高度；

   5  廚房門窗位置、尺寸和開啟方式不得妨礙廚房設施、設備和家具的安裝與使用。

5.3.16  安裝吊櫃和廚房電器的牆體宜為承重牆，若為非承重牆體時應在吊裝部位安置能确保安全的預埋件。

【條文說明】安裝吊櫃和廚房電器的牆體宜為承重牆，吊櫃自身本就具有一定重量，且要承受碗、筷、瓢、盆等的重量，為安全起見，盡可能選擇安裝在承重牆上。但有的牆體可能本身是承重牆，但保溫層很厚，則需要加長固定連接，使其受力點在承重牆上。

5.3.17  廚房應按炊事操作流程布置。排油煙機的位置應與爐竈位置對應，并應與排氣道直接連接

5.3.18  放置竈具的竈台宜采用不燃材料，當采用難燃材料時，應設防火隔熱闆。與燃具相鄰的牆面宜采用不燃材料，當為可燃或難燃材料時，應設防火隔熱闆。

5.3.19  廚房電器所需電源、水管、燃氣管等應按照設計方案和産品要求進行預埋。

5.3.20  排油煙機煙道應采用不燃燒材料制作，應耐高溫、防腐、防潮、不透氣、不易黴變。

5.3.21  裝修設計人員應了解部品及材料的規格、性能、安裝方式和集成等。

5.3.22  裝修設計宜執行國家現行建築模數協調标準，廚衛設備與管線的布置應符合淨模數的要求，在設計階段予以定型定位。

5.3.23  裝修設計不應改變廚房的使用功能。

【條文說明】住宅廚房建築設計宜與裝飾設計同步，綜合考慮土建、設備、裝修之間的銜接，宜進行建築裝修整體設計。

5.3.24  建築裝修設計人員應對選用裝飾材料、設備的規格、樣式、性能和安裝方式進行科學合理的尺寸排布，使室内空間的利用更加合理。

5.3.25  水、暖、電等設備管線應集中定型定位布置，豎向管線宜綜合設計，與基層骨架連接固定，形成定型的預制管束，水平管線可利用吊頂空間、地面墊層或布管矮牆連接管束中的豎管和器具。

5.3.26  廚房無吊頂時，牆面磚距頂棚宜留10mm寬的平直空隙，吊頂塗料下翻。

5.3.27  廚房金屬闆吊頂宜選用工廠加工，現場裝配，減少手工作業。

5.3.28  牆面材料為玻璃闆時，應使用安全玻璃或采取可靠的安全措施

5.4   部品設計

5.4.1  廚櫃設計應符合下列規定：

1  寬度方向應符合模數協調要求，櫃體實際寬度應負1mm。

2  台式燃氣竈的竈台高度宜為700mm，嵌入式燃氣竈的竈台高度宜為800mm。竈台深度不宜小于600mm，預留孔應滿足産品要求。

3  竈具正上方應預留安裝排油煙機的足夠空間。

4  櫥櫃及台面應選用符合現行國家标準《家用廚房設備第2部分：通用技術要求》GB/T 18884.2規定的産品。

5  地面至吊櫃底面淨空距離為13M+nM（n為正整數），吊櫃及吸油煙機底面距地面高宜為1400mm-1600mm，吊櫃頂面距地面高宜大于等于2100mm。

6  竈具櫃設計要結合燃氣管道及吸油煙機排氣口位置，竈具外緣與燃氣主管水平距離大于等于300mm，左右外緣至牆面之間距離為大于等于150mm，竈具櫃兩側宜有存放調料的空間及放置鍋具等容器的台位。

7  工作台高度依人體身高設定,櫥櫃的高度以适合最常使用廚房者的身高為宜，工作台面高度應為800mm -850mm；工作台面與吊櫃底的距離約500mm -700mm。

【條文說明】櫥櫃的設計在滿足使用安全的情況下，應結合人體行為學符合使用者的日常使用習慣。

5.4.2  廚房部件尺寸應符合下列規定：

1  廚房部件的尺寸應是基本模數的倍數或是分模數的倍數，并應符合人體工程學的規定。

2  地櫃高度應為750mm-900mm，地櫃底座高度宜為100mm-160mm。當采用非嵌入竈具時，竈台台面的高度應減去竈具的高度。

3  廚房部件深度尺寸應符合下列規定：

1）地櫃的深度宜為600mm、650mm、700mm。地櫃前緣踢腳闆凹口深度不應小于50mm。

2）吊櫃的深度應為300mm-400mm。

4  廚房部件寬度尺寸應符合下表的規定：

                廚房部件的寬度尺寸（mm）

5.4.3  廚房電器的設置應符合下列規定：

1  排油煙機平面尺寸須大于竈具平面尺寸100mm以上。排油煙機必須設置在竈具正上方，排油煙機的集煙腔高出台面650mm-750mm。

【條文說明】排油煙機設置在竈具正上方，使排油煙機的集煙腔在高出台面650mm-750mm的黃金控煙區内，在油煙擴散前及時排走油煙。

2  熱水器安裝高度須滿足使用要求，燃氣熱水器底邊宜高出地面1.5m。熱水器左右兩側應留有200mm以上淨空，正面應留有600mm以上淨空。

3  燃氣熱水器與相鄰竈具的水平淨距不得小于30cm。燃氣熱水器上部不應有明敷的電線、電器設備及易燃物，下部不應設置竈具等燃具。

【條文說明】竈具和燃氣熱水器距離近易幹擾影響使用。

4  嵌入廚櫃的廚房電器寬度方向應符合模數協調要求，為保證廚櫃與廚電的配合，在寬度方向廚電的面闆或淨寬尺寸應小于廚櫃的櫃體寬度5mm。

【條文說明】例：廚櫃寬W3為600時，廚櫃開口寬度W1為560，廚電面闆正面寬度W2為：595，公差為0至-10。

嵌入式廚電面闆寬度與櫃體開口寬度尺寸

W1——櫃體開口淨空寬度； W2——設備正面面闆寬度； W3——廚房家具寬度。

W1

W3

W2

5  嵌入式竈具與台面開口寬度尺寸配合應按相關标準的規定執行。

【條文說明】竈具開口尺寸的不統一實際造成用戶更換竈具過程中的極大不便，當新竈具開孔尺寸小于原竈具則新竈具往往無法安裝使用，反之沒有專業人員，也無法擴大開口放入竈具。

要保證竈具安裝台面開口尺寸公差應為正；

例：廚櫃寬為800時，開口寬度可為280，560，600，660等，其中280為單眼竈；公差為+10至0。

嵌入式竈具與台面開口寬度尺寸系列            單位為mm

6  嵌入式廚電最大深度，地櫃應小于500mm，吊櫃應小于300mm；油煙機排煙管應在吊櫃裡面，圓管外口尺寸應小于280mm。

7  電器不應安裝在熱源附近 (散熱器、貯熱槽、炊具或其它産生熱量的電器)。電磁竈下方不應安裝其他電器，以避免竈具底殼的幹擾。

8  對于燃氣竈，應按照産品的安裝規定,櫥櫃底部應有通風口。

5.4.4  廚房電器的選擇宜符合下列規定：

1  廚房電器的布置，應滿足安全和使用功能的要求。廚電選擇應依據适用性原則，參考家庭人員組成、廚房空間大小、烹饪習慣等合理選擇配套廚電産品。

2  消毒櫃選擇依據櫥櫃空間和使用功能需求選擇合适的産品。消毒櫃安裝位置依據産品要求預留安裝孔洞和專用插座。

3  燃氣熱水器依據用水需求和當地氣候選擇，寒冷地區應選擇帶防凍功能的熱水器。冬季采暖地區宜選擇平衡式熱水器産品，熱水器儲水容量和功率應滿足使用需求。

【條文說明】寒冷地區熱水器管路易凍裂，防凍産品有專門的防凍設計。冬季采暖地區因采暖期門窗關閉，宜選擇平衡式熱水器産品，避免補風不足影響使用。

4  竈具、微波爐、蒸箱、烤箱、洗碗機、電冰箱等應根據烹饪需求和廚房空間選擇适用産品。

【條文說明】竈具選擇應依據實際條件，合理選擇适用當地氣源和電源的産品。竈具位置應滿足日常烹饪的配菜、洗滌等習慣。嵌入式燃氣竈櫥櫃應預留足夠的通氣孔，通氣孔的總面積應根據竈具的熱負荷确定，宜按每千瓦熱負荷取1000mm²計算（1000mm²/kW），但不得小于8000mm²。

5.4.5  其他廚房設備的設置應符合下列規定：

1  廚冷、熱水管與洗滌池龍頭接口及閥門的安裝高度應為500mm，以便于洗滌池龍頭軟管連接。

2  水槽外緣至牆面距離大于等于70mm，水槽側外緣至給水主管距離宜大于等于50mm。

3  水槽應配置落水濾器和水封裝置，與排水主管相連時，優先采用硬管連接，并應保證坡度；當受到條件限制時，可采用波紋軟管，軟管與水平夾角應大于30°。

4  台面闆需拼接時，接縫不宜靠近水槽和嵌式竈。

5  對有高溫蒸汽排放要求的廚房器具，應有高溫蒸汽排放通道，且排放口位置應避免高溫蒸汽與人直接接觸。

6  對冷卻風或工作通風有要求的廚房器具，應留出風道，且風口的位置和形狀的設計應使得風口不會被意外堵塞。

7  廚房器具應有漏電防護措施。

【條文說明】各配套用具(如竈台、吸油煙機、洗菜槽等)尺寸緊密，并加密封膠封閉，用具上無密封膠痕。竈台符合氣種，開關靈活有效， 整體廚具安裝緊靠基層牆面， 各種管線及檢測口預留位置正确，縫隙小于3 mm。 廚具整體清潔，無污染，台面、門扇符合設計規定。配件應齊全并安裝牢固。

5.5  建築節能

5.5.1  住宅裝修應推行标準化、模數化及多樣化，并應積極采用新技術、新材料、新産品，積極推廣工業化設計、建造技術和模數應用技術。

【條文說明】随着中國經濟的發展，勞動力逐漸成為最稀缺的資源，人力成本越來越高。住宅裝修中實現标準化，并不斷采用新技術、新材料、新産品，推廣新技術下的工業化建造模式，減少人力的投入，節約成本。

5.5.2  宜采用可循環使用、可再生使用的節能材料。

【條文說明】在滿足廚房材料使用的安全性能的前提下，盡可能使用可循環使用、可再生使用的材料，減少資源的浪費。

5.5.3  廚房裝修及部品宜選用工廠加工，現場裝配。

5.6  建築防火

5.6.1  廚房設計不得破壞消防器材及配套設備，不得影響其使用和标識。

【條文說明】廚房設計是嚴禁破壞原有的消防器材及配套設備的正常使用功能。

5.6.2  廚房天棚、地面、牆面宜采用A級防火材料。

【條文說明】由于廚房的日常使用中經常需要用到火，因此廚房在材料的選擇方面必須是防火材料，尤其是燃氣竈附近的材料必須為不可燃性材料。

5.6.3  廚房内配電箱不應直接安裝在燃燒性能等級低于B1級的裝飾材料上。

5.7  安  全

5.7.1  對易造成兒童傷害的部位應加防護裝置，對易造成兒童傷害的物品應設計在确保兒童無法打開和能放置在兒童無法拿到的高度空間内。

【條文說明】廚房内刀具和碗筷擺放位置應設計在兒童無法接觸的高度空間内，同時對櫥櫃的邊角等潛在危險區應加裝防護裝置。

5.7.2  應安裝城鎮燃氣/煙氣（一氧化碳）濃度檢測報警器和緊急切斷閥，其設置應符合現行國家标準《城鎮燃氣設計規範》GB 50028的規定。

5.7.3  城鎮燃氣報警控制系統安裝、驗收和維護等應符合現行行業标準《城鎮燃氣報警控制系統技術規程》CJ/T 146的規定。

5.7.4  家用燃氣報警器及傳感器應符合現行行業标準《家用燃氣報警器及傳感器》CJ/T 347的規定。緊急切斷閥應符合現行行業标準《電磁式燃氣緊急切斷閥》CJ/T 394的規定。

5.7.5  廚房設備，如電冰箱、微波爐、吸油煙機等應具備合格證，并符合相應的标準。

5.7.6  所有抽屜及拉籃，應有保證抽屜盒拉籃不被拉出屜架的設施。

5.7.7  櫥櫃洗滌台的給水、排水系統在使用壓力條件下應無滲漏。

5.7.8  金屬件在接觸人體或儲藏部位應進行砂光處理，不得有毛刺和銳棱。

5.7.9  在安裝電源插座及接線時，應對接近水、火的管線加保護層，以确保安全；插座接線應符合現行國家标準《建築電氣工程施工質量驗收規範》GB 50303中的相關規定。

5.7.10  家用廚房設備的電氣絕緣電阻應大于1MΩ。

【條文說明】絕緣電阻是電氣設備和電氣線路最基本的絕緣指标。　　

1、低壓電器及其連接電纜和二次回路的絕緣電阻一般不應低于1MΩ；

2、二次回路小母線的絕緣電阻不應低于10MΩ。 　　

3、I類手持電動工具的絕緣電阻不應低于2MΩ。

5.7.11  家用廚房設備的電器應能承受1500v交流電壓，1min後無擊穿、閃絡現象。

5.7.12  人造闆遊離甲醛釋放量符合《建築電氣工程施工質量驗收規範》規定，應小于等于9mg/100g；人造闆材和實木闆材上所用塗料中非活性揮發性有機化合物（VOC）含量不應大于150g/L；天然石的放射性規定應符合現行國家标準《建築材料放射性核素限量》GB 6566中I類民用建築規定；木家具中有害物質限量應符合現行國家标準《木家具中有害物質限量》GB 18584的規定。

5.7.13  廚房應設可開啟外窗。

【條文說明】可開啟外窗的設置能避免廚房天然氣的洩露事故，同時在日常使用中能有良好的通風采光效果。

5.7.14  管線區中暗設的燃氣管線，應符合現行國家标準《城鎮燃氣設計規範》GB 50028中的相關規定。

【條文說明】

1、暗設的燃氣立管，可設在牆上的溝槽或管道井中，暗設的燃氣水平管，可設在吊頂内或管溝中，但必須采用無縫鋼管焊接連接。

2、暗設的燃氣管道的管槽應設活門和通風口；暗設的燃氣管道的管溝應設或動蓋闆，并填充幹砂。

3、暗設的燃氣管道可與空氣、惰性氣體、上水、熱力管道等一起敷設在管道井、管溝或設備層中，此時應采用焊接；燃氣管道不得敷設在可能滲入腐蝕性介質的管溝中。

4、當敷設燃氣管道的溝槽與其他溝槽相交時，溝槽之間應密封，燃氣管道應敷設在剛套管中。

5、燃氣管道應塗黃色的防腐識别漆。

5.7.15  嚴寒和寒冷地區廚房應設置采暖措施。

5.8  适老及無障礙

5.8.1  設計方案除應滿足一般居住使用要求外，尚應根據需要滿足老年人、殘疾人等特殊群體的使用要求。

【條文說明】中國殘疾人數量2014年超過8500萬人；截至2012年底，我國60周歲以上老年人口1.94億，2020年将達到2.43億，2025年将突破3億，近一半的老人為遠離子女獨自生活。裝配式整體廚房應充分考慮空巢老人和殘疾人獨自生活的特殊需求。

5.8.2  滿足乘坐輪椅的特殊人群要求的廚房設計除應符合現行行業标準《無障礙設計規範》GB50763的規定外，尚應符合下列規定：

1  廚房的淨寬不應小于2000mm，且輪椅回轉直徑不應小于1500mm。

2  地櫃寬度不應小于600mm，高度不應小于650mm，深度不應小于350mm。

3  廚房的室内裝修地面到吊櫃底面的高度不應大于1200mm。

5.8.3  無障礙廚房的使用面積不小于6.00m²，廚房内應設計冰箱位置和二人就餐位置。

5.8.4  布置雙排地櫃的廚房通道淨寬不應小于1.5m，通道應能滿足輪椅的回轉活動，輪椅的回轉不宜小于1.5m，竈台和洗滌池宜就近布置。

5.8.5  地櫃高度宜為0.75m，深度宜為0.6m，地櫃台面下方淨寬度不應小于0.6m，高度不應小于0.65m，深度不應小于0.35m。

5.8.6  吊櫃櫃底高度，不應大于1.2m，深度不應大于0.25m。

5.8.7  燃氣熱水器的閥門及觀察孔高度，不應大于1.1m，吸油煙機的開關宜為低位式開關。

1       安裝施工

6.1  一般規定

6.1.1  施工過程中應保持産品外表面原有狀态，不得有碰傷、劃傷、開裂和壓痕等損傷現象。

6.1.2  廚櫃安裝位置應按家用廚房設備設計圖樣要求進行，不得随意變換位置。

【條文說明】櫥櫃的安裝位置應按設計圖樣進行，不得随意變換，改變其使用功能分區。

6.1.3  廚櫃擺放應協調一緻，台面及吊櫃組合後應保證水平。

【條文說明】櫥櫃組合完成後應水平擺放，且保證固定牢固。

6.1.4  對門闆應進行全面調節，使門闆上下、前後、左右齊整，縫隙度均勻一緻。

6.2  部品安裝

6.2.1  部品安裝尺寸公差應符合下列規定：

   1  不鏽鋼及人造貼面闆台面及前角拼縫應小于等于0.5mm，人造石台面應無拼縫。

   2  吊櫃與地櫃的相對應側面直線度允許誤差小于等于2.0mm。

   3  在牆面平直條件下，後擋水與牆面之間距離應小于等于2.0mm。

   4  廚櫃左右兩側面與牆面之間距離應小于等于10mm。

   5  地櫃台面距地面高度公差值為±10mm。

   6  嵌式竈具安裝應與吸油煙機對準，中心線偏移允許公差為±20mm。

7  門與框架、門與門相鄰表面、抽屜與框架、抽屜與門、抽屜與抽屜相鄰表面的位差度應小于等于2.0mm。

   8  台面拼接時的錯位公差應小于等于0.5mm。

   9  相鄰吊櫃、地櫃和高櫃之間應使用櫃體連接件緊固，櫃與櫃之間的層錯位、面錯位公差應小于等于1.0mm。

【條文說明】部品安裝時應嚴格控制尺寸，确保櫃與櫃之間縫隙符合标準，台面縫隙處應做密封處理，防止廚房在使用中台面水滲漏造成櫃體受損。

6.2.2  部品安裝牢固度應符合下列規定

1  吊櫃與牆面的安裝應結合牢固，連接螺釘不應小于M8，每900mm長度不宜小于兩個連接固定點。

【條文說明】吊櫃是安裝在人體頭部的位置，在使用櫥櫃的時候會時常需要打開吊櫃，所以吊櫃安裝的時候最需要注意的就是吊櫃連接和安裝的牢固度。對此我們需要注意确保吊櫃連接件的質量優質，連接緊密。

   2  拼接式結構廚櫃的安裝部件之間的連接應牢靠不松動，緊固螺釘要全部擰緊。

   3  吸油煙機安裝應水平，牢靠固定在後牆面（或連接闆上），不得松動或抖動。

   4  台面與櫃體要結合牢固，不得松動。

5  吊櫃安裝完畢，門中縫處應能承受150N的水平沖擊力，底部還能承受150N的垂直沖擊力，而櫃體無任何松動和損壞。

【條文說明】吊櫃的連接方式一般分為三種：木梢連接、二合一連接件連接和螺絲釘連接，連接螺栓宜使用膨脹螺栓。

1、  木梢連接      

    在闆塊與闆塊連接時用到，木梢雖然不似鋼制釘子等牢固，但是木梢能夠使得闆塊之間不會有松動感，連接更加緊密。

2、  二合一連接件連接